新京报讯（记者陈琳）新版《北京市食品经营许可审查细则》（以下简称新《细则》）今日（8月1日）正式落地实施，海淀区市场监管局率先为辖区内一家新开业的奶茶店颁发了全区首张依据新规审批的食品经营许可证。
海淀区市场监管局为辖区内一家新开业的奶茶店颁发全区首张依据新规审批的食品经营许可证跟投之家。海淀区市场监管局供图
在海淀区上地·元中心的一家奶茶店内，开业筹备工作正在进行，店长拿到食品经营许可证后表示：“申请许可证的过程很顺利，市场监管的工作人员把新要求提前跟我们讲清楚了，让我们避开了不少‘弯路’。”
新《细则》的实施给当下颇为流行的奶茶、咖啡、鲜榨果汁等自制饮品制售行业带来极大便利。海淀区市场监管局餐饮服务安全监督管理科科长夏萍萍介绍跟投之家，新规简化了自制饮品制售行业的核查流程，放宽了市场准入条件，明确自制饮品制售可参照简单制售流程进行简化审查，在设施设备和专门区域设置上赋予企业更大的灵活性。
例如，原料清水池、餐用具清洗消毒水池，企业可以根据实际需求减少配置，也可以选择不配置。“此前，自制饮品制售企业至少需要配备三个水池来满足食品安全要求，而现在，一个水池即可满足日常经营所需。”夏萍萍补充道。
这一变化不仅大幅降低了企业的初期设施投入成本，还有效节省了门店空间，使得店铺布局更加科学合理，运营效率也得以提升。相较于旧版规定，新《细则》在五个关键领域实现突破：拓展免于现场核查的范围；缩减负面清单内容；取消经营场所面积限制；进一步简化简单制售现场核查的要求；优化散装食品审查标准。
夏萍萍表示跟投之家，海淀区市场监管局将通过一系列政策宣讲活动，确保更多食品经营企业能够及时了解并充分享受新规带来的便利。同时，积极运用“扫码检查+非现场检查”的创新监管模式，推动食品安全主体责任与新《细则》要求精准衔接。
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